鐵觀音茶的特征是什么：鐵觀音屬于烏龍茶，中度發(fā)酵，茶性平和，其產(chǎn)地為福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，其干茶特征呈螺旋形，色澤砂綠，光潤且綠蒂，天然蘭花香馥郁，其湯色清澈金黃，滋味醇厚，入口微苦，七泡有余香，其葉底肥厚明亮，鮮活如初。

鐵觀音干茶的品質(zhì)特征：

優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶質(zhì)高，獨具風韻，品飲鐵觀音是一種美的修養(yǎng)、美的享受。品質(zhì)優(yōu)異的鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié)，質(zhì)重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。

鐵觀音作為茶葉界中的頂級品種，鐵觀音業(yè)界的技術(shù)潮流變化是比較快的，從過去的傳統(tǒng)茶再到輕發(fā)酵工藝的流行，輕發(fā)工藝隨后又分化為正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生“消正”、“消青拖”兩個小類。這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。

1、正炒：干茶黛綠、色澤較暗不鮮活，正味鐵觀音視覺觀感顯得較差黑。

2、消青：干茶一般顯砂綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。

3、消青拖：干茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異并不是很大，因此較難從外觀上區(qū)分。(但可以從干茶的香味上分辨)。